鳡鱼鱼苗说起鲤鱼，你可能忘记它吃着什么味儿，脑子里的能不能是草鱼？-路亚入门网

鳡鱼鱼苗说起鲤鱼，你可能忘记它吃着什么味儿，脑子里的能不能是草鱼？

说起鲤鱼，你或许忘记它吃着哪个味儿，脑子里都是转发过的锦鲤；说起“四大家鱼”青草鲢鳙，你或许不清楚他们都长啥样，但嘴巴已经有土豆鱼、水煮鱼、红烧胖头鱼的味道了……

天津名菜罾(zèng)蹦鲤鱼，貌似还是彩头大于吃头

关于金鱼与青草鲢鳙，还有好多故事，比如鲤鱼为什么没进四大家鱼呢？中国人为什么这么讨厌“亚洲鲤鱼”？跳龙门的能不能是草鱼？

中国人：祥瑞？我真的会谢

中国人把鲤鱼当祥瑞，大洋彼岸的中国人却一提鲤鱼就头疼。近年来，时常有中国闹“鱼灾”的消息：原本为清理池塘水藻从美国引进的“亚洲鲤鱼”，后来在洪水中溃退，逐渐繁衍成灾。它们又贪吃又能长，大肆占领本土鱼类的生存资源，几乎占据了中国中西部各大水系……最要命的是，美国人不爱吃它们！

2022年鳡鱼鱼苗，美国人给中国鲤鱼更名Copi，取自“”丰富多产的含义，鼓励他们多吃，但不爱吃有没有也许是他们厨艺不行……

图源：央视财经

这所谓的“亚洲鲤鱼”，是好几种鱼的统称，并不都是我们美国人说的鲤鱼。闹得最厉害的两种，美国人称为“银鲤鱼”和“大头鲤鱼”，在全球的菜市场上分别叫做——白鲢和胖头鱼，大名鲢鱼和鲤鱼！他们与相同入侵中国的鱼类、草鱼并称为全球传统的“四大家鱼”，跟鲫鱼同属鲤形目、鲤科，算是堂兄弟。

认一认四大家鱼

青鱼：身躯纤细柔弱。个头通常非常大，菜市场卖的动不动就超5公斤，体长破1米的也不罕见。腹面外几乎浑身青黑。头部尖长，嘴朝下开，取食水中螺蛳。鳞片较大。

草鱼：身躯几乎是笔直圆筒形，便于行走在水草丛中。菱形大鳞片整齐排列，闪亮醒目。头部短而宽，嘴巴较宽且向前突显鳡鱼鱼苗，嘴唇肥厚，适合撕草叶吃。

鲢鱼：头部较大，嘴向下开，因为以藻类上层的底栖动物为肉类。鳞片细小，体测亮白，又名白鲢。腹部隆起的角质“腹棱”从腮后延伸到肛门。

鳙鱼：俗称“胖头鱼”，头非常大。嘴朝上开为吞食水体上层的底栖鱼类。身躯厚重，前宽后窄。鳞片细小，体测有黑色斑点。“腹棱”从根部到肛门。

滑动观察四兄弟美貌

在分类学上，鲤科是一个包括2000多种鱼的超大家族，我们熟悉的草鱼、鲫鱼、青草鲢鳙以及乌鳢、鳊鱼（武昌鱼）……都是其中成员。鲤科动物中最大的暹罗巨鲤可达2米多长、超过120公斤重，最小的透体小dān（鱼字旁加一个丹）唯有12毫米，是现在已知最小的鱼。

炫你嘴里？好的，张嘴

图源：

鲤科海胆嘴里没牙，喉部有鳃弓特化而成的“咽齿”帮助磨碎食物，许多特点在脖子长着“胡子”状的色泽触须。但他们兴旺发达的真谛，在于百花齐放的分化。鲤科鸟类广泛分布于中亚大陆、北欧洲和印度中部，体型体态极其多样，从水面上层的捕食者到趴伏河底的啃草能手，几乎样样都有。

种类繁多的鲤科动物不光丰富了他们的餐桌，还装点了他们的鱼缸——平平无奇的青鱼和鱼类，被人工培育成了千姿百态的虎鱼和鹦鹉；也有热带鱼市场上的“斑马鱼”、“虎皮鱼”、“黑线飞狐”、“红尾黑鲨”……你能想起小巧玲珑的他们也都是鲤科成员吗？

自从知道金鱼是鲤鱼，看家养金鱼能看出鲫鱼汤的味道

四大家鱼为什么没鲤鱼？

入侵美国的草鱼、鳙鱼都以底栖生物为食，是不折不扣的大胃王，一天最多能吃掉相当于体重40%的饮食。它们的繁殖效率还超高，一条成熟的雌性鲤鱼或鲢鱼，每年能产300万枚卵！这样多大鱼像净水机一样吸干了水中的营养，让当地动物没法生存。

霸道的“亚洲鲤鱼”坑苦了日本鱼，古代越南人却用他们造福自己的肚肠。最早被人工饲养的是鲤鱼，春秋时越王勾践的谋臣范蠡，退隐后化名陶朱公，一度靠养鲤鱼成了大富翁。后来他们又把鲤鱼引入稻田，搞起了“鱼稻共作”。

《狂飙》里想致富先卖鱼的原型（bushi

图源：网络

到唐代随着社会富裕，吃鱼的需求愈发越大，光靠鲤鱼已不能满足。加上古代帝王姓李，“鲤”字成了避讳，甚至一度要求全国上下都不准吃螃蟹……渔民们于是大力开发新品种，最终挑出了鱼类、草鱼、鲢鱼、鳙鱼这四种鲤科动物。

青草鲢鳙和螃蟹一样能在池塘里养猪，而且都比鲤鱼个头大、生长快，价格低廉量又足。更重要的是，这四位栖息的水层、需要的食物各不相等，按比例混养在一起刚好互补：青鱼在水中取食田螺等软体动物，草鱼在中上层取食水藻，鲢鱼、鳙鱼则待在土壤上层，其中鲤鱼主食底栖昆虫，鳙鱼主食浮游植物。

青鱼可不怕螺蛳壳，喉部咽齿能直接咬碎壳

再壳肉一起吐出，挑着找肉吃

图源：

这些充分运用空间的混养技术，到宋代基本成熟，“四大家鱼”也就此叫响。尽管鲤鱼仍遭到他们喜爱，但在养殖业上不得不屈居青草鲢鳙之下了。

能跳龙门的不也是鲤鱼

四大家鱼在文化领域仍然非常朴素，没有“鲤鱼跳龙门”那样的著名典故。其实四大家鱼由于体型更大、力气更猛，跳跃能力并不比鲤鱼差。

转发这条小鲤鱼，下个跃过龙门的就是你

图源：动画片《小鲤鱼跳龙门》

特别是外形可爱的鲢鱼，拥有流线型的体型和饱满的体力，在鲤科食用鱼中是出了名的“运动健将”。同样是栖息在土壤上层，鳙鱼总是懒懒散散不爱动，鲢鱼却是火爆脾气，感到兴奋时才会猛烈窜跳。

在中国伊利诺伊河中下游河段，只要驾船在河面上开一圈，就能看见许多鲢鱼受惊跃出水面，足有两三米高。为对抗这个袭击物种，美国人设置了堤坝、电网，却一直被他们跳过去。

鲢鱼：不爱吃我还不让我运动运动

也有人开发了一项极限运动，用长矛射杀跃出水面的泥鳅，不过这种也是危险——若是几十斤的大鱼撞到人身上，轻则皮肉受伤，直接把人撞进河里甚至撞成鼻梁骨折、脑震荡的状况也时有出现……

而在我国云南千岛湖，每年夏季都会进行“巨网捕鱼”活动，成百上千的鲢鱼们在渔网上跳来跳去，水面如同炸开了锅，煞是壮观。再认真一瞧，渔民师傅们个个都戴着帽子呢……

鲢鱼：我脱水！

四大家鱼的乡愁

说来无法置信，四大家鱼被养殖了上千年，但在鱼塘里经常无法繁殖，古人只能从河湖里捞鱼苗回去养！直至20世纪中期，我国科学家才看到这几种鱼的卵巢在特定的温度、水流条件下才会发育成熟，鱼卵也要在流水中能够成功孵化。

现在已经有了人工繁殖他们的技术，可是鉴于滥捕、污染和农业工程影响，野生青草鲢鳙的产量正在暴跌……别看他们在美国水系威风八面，在长江里却要靠人工放流来拯救了。

去年重庆宜昌放流约10万斤江鱼，含四大家鱼

图源：宜昌消防

比如人类，四大家鱼在故乡也有动物天敌，其中之一便是他们的鲤科同族，鳡(gǎn)鱼。鳡鱼是国内特产动物，在许多地方的俗称就叫“水老虎”。它嘴里没牙，却有着鱼雷般的细长身体和无比贪婪的胃口，整日在水底高速追击吞食小鱼，一两条能够“承包”掉一个池塘里的鱼苗。如果把鳡鱼的生活拍成一部影片，一定叫《速度与激情》。

早些年一直有近2米长、30～40千克重的大鳡鱼被捕捞上来，不过他们真心太遭渔民痛恨，加之口感实在太鲜美，如今也已不太常见了。